Name: Thai Sweet Chili Salmon with Cashews
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 80 ml de Thai sweet chili sauce aigre douce; 2 cuil. à soupe de citron vert; 1 cuil. à soupe de sirop d’agave (ou miel); Sel & poivre; 2 gousses d’ail émincé; 1/2 petit piment rouge, émincé finement; 4 filets de saumon (150g/ pers); 50g de noix de cajou, hâchées grossièrement; 1 poignée de coriandre fraîche

Thai Sweet Chili Salmon with Cashews

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 20 mins
Temps Total: 30 mins
Nb. de personnes: 4 pers. 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Cuisine du monde

Filets de saumon thaï recouverts d’une sweet chili sauce au citron vert et aux noix de cajou, et servis avec de la coriandre fraîche.

Ingrédients

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80 ml de Thai sweet chili sauce aigre douce
2 cuil. à soupe de citron vert
1 cuil. à soupe de sirop d’agave (ou miel)
Sel & poivre
2 gousses d’ail émincé
1/2 petit piment rouge, émincé finement
4 filets de saumon (150g/ pers)
50g de noix de cajou, hâchées grossièrement
1 poignée de coriandre fraîche

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Instructions

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce au sweet chili, le citron vert, le sirop d’agave (ou miel). Saler, poivrer puis ajouter les gousses d’ail et le petit piment rouge émincé finement.
Déposer les filets de saumon dans un plat creux allant au four, puis recouvrir avec les 2/3 de la marinade. Laisser mariner pendant environ une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150°C et enfourner le saumon pendant environ 15-20 minutes. Le saumon doit être bien tendre mais pas trop cuit.
Faire chauffer la marinade restante dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’une consistence très légèrement épaisse.
Déposer les filets de saumon dans un plat ou directement sur l’assiette, en recouvrant de la sauce thaï restante, quelques noix de cajou hâchées grossièrement et de la coriandre fraîche. Servir avec du riz tout simplement.