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Soupe détox de brocolis & lentilles au cumin (vegan)

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 30 mins
  • Temps Total: 1 hour
  • Nb. de personnes: 6-8 portions 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Vegan

Juste quelques ingrédients sains et complets cuisinés ensemble dans cette soupe détox de brocolis et lentilles au cumin qui vous laissera rassasié jusqu’au prochain repas.

Ingrédients

Scale
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à soupe de graines de cumin (ou plus)
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • Sel et poivre du moulin
  • 500g de brocolis
  • 75 cl – 1 L d’eau
  • 300g de lentilles vertes sèches
  • 1 boîte (425g) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/2 citron, jus
  • 1 cuil. à café de spiruline en poudre (optionnel)
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre

Instructions

  1. Dans une large casserole, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le cumin et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes puis ajouter l’ail. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le brocolis, couvrir d’eau et faire mijoter jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, environ 25 minutes.
  3. Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une casserole séparée, selon les instructions du paquet. Égoutter.
  4. Lorsque les brocolis sont cuits, y ajouter les lentilles cuites, les pois chiches, et mixer au mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin.
  5. Verser le jus de citron, le cumin en poudre, la spiruline (si utilisation), et ajuster l’assaisonnement au besoin.

Notes

Note: Pour une version non détox et non vegan, n’hésitez pas à incorporer du chèvre frais ou de la crème.

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https://www.delscookingtwist.com/fr/soupe-detox-de-brocolis-lentilles-au-cumin/