Sushi donuts (+ un concours!)

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 20 mins
Temps Total: 50 mins
Nb. de personnes: 8-10 donuts 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Cuisine du monde

Les sushi donuts sont les nouveaux sushis. Réalisés ici en version vegan et sans gluten, ils sont également parfaitement sains. On les adore !

Ingrédients

Scale

Pour le riz gluant :

400g de riz à sushi
250 ml d’eau
120 ml de vinaigre de riz
1 cuil. à soupe d’huile végétale
50g de sucre
1 cuil. à café de sel

Pour la garniture* :

Avocat coupé en tranche
Gingembre confit
Wasabi
Sésame noir et blanc

Pour servir :

Sauce soja

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Instructions

Pour le riz : rincer le riz cru et passez le au chinois pendant quelques instants. Verser dans une casserole avec l’eau, porter à ébullition puis réduire sur feu doux. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. Le riz doit être tendre et l’eau absorbée. Laisser refroidir.
Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le vinaigre avec l’huile, le sucre et le sel, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Laisser refroidir, puis incorporer au riz refroidi, en incorporant bien l’un à l’autre.
Prélever le riz et en garnir les cavités du moule à donuts, en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour que le riz soit compact. Retourner le moule à donuts sur un plat à service et ajouter les garnitures : avocat, gingembre, wasabi, graines de sésame noir et blanc, et plus si vous le souhaitez*. Servir avec de la sauce soja et déguster avec des baguettes.

Notes

* Notez que cette version est entièrement vegan, mais vous pouvez parfaitement ajouter du saumon fumé ou du poisson cru (saumon façon sashimi, thon frais, etc.). Ajustez également les légumes en fonction de vos envies, en remplaçant par exemple l’avocat par du concombre ou des rondelles de radis noir.