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Tacos de poisson et salsa exotique au citron vert

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Fish Tacos with a Lime Chili Fruit Salsa
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 45 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 1 hour 5 mins
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Cuisine du monde

Frais, exotique et surprenant pour vos papilles, cette recette de tacos de poisson avec sa sauce aigre douce et sa salsa de fruits est un « must try » cet été.

Ingrédients

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Pour le poisson :

  • 1 citron vert, jus
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit chili, émincé finement
  • 5 brins de coriandre, hâchés
  • 500gde cabillaud

Pour le chou rouge :

  • 1/4 de chou rouge, coupé en tranches fines
  • 1/2 citron vert, jus
  • 1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de tacos

Pour la salsa de fruits :

  • 1/2 ananas frais, coupé en dés
  • 100g de mûres
  • 1/2 petit piment doux, vert
  • 1/2 citron vert, jus

Instructions

  1. Pour le poisson: dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, le piment chili, la coriandre, et verser sur le cabillaud préalablement déposé dans un plat creux. Laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Pour le chou rouge: couper le chou rouge en tranches très fines, puis mélanger avec le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, et le sel. La couleur va immédiatement changer de violet à rose. Réserver.
  3. Préparer la salsa de fruits en mélangeant l’ananas, les mûres, le piment doux, le jus de citron vert et le sel. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 200°C, puis une fois bien chaud enfourner le cabillaud avec sa marinade pendant 15-20 minutes.
  5. Assembler les tacos en les garnissant de morceaux de cabillaud, de chou rouge, de la salsa de fruits, puis parsemer de coriandre.

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