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Tacos Thai au saumon et salsa mangue-avocat

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 20 mins
  • Temps de cuisson: 10 mins
  • Temps Total: 30 mins
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Cuisine du monde

Quand la cuisine mexicaine rencontre la cuisine thai, une jolie recette fusion voit alors le jour : des tacos thai au saumon avec une salsa mangue-avocat – une recette qui est déjà dans mes favoris!

Ingrédients

Scale

Pour le saumon :

  • 3 cuil. à soupe de sauce sweet chili sauce
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil.. à soupe de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 petit chili, émincé
  • 2 filets de saumon (environ 150g chacun)
  • Sel & poivre du moulin

Pour la salsa :

  • 1/2 petit oignon rouge, émincé
  • 1 1/2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 2 avocats, coupés en dés
  • 150g de mangue, coupée en dés

Pour servir :

  • 8 petites tortillas (maïs ou blé)
  • Coriandre fraîche, hâchée grossièrement
  • Crème fraîche

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la sauce sweet chili, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, l’ail et le chili émincé.
  2. Déposer le saumon dans un sac ziploc ou sac de congélation, et y ajouter la marinade. Fermer le sac et masser les parois, de telle sorte que le saumon s’imbibe de la marinade. Placer au réfrigérateur et laisser reposer 20 minutes.
  3. Préparer la salsa : dans un saladier, mélanger l’oignon rouge émincé, le jus de citron vert, l’avocat et la mangue coupés en dés. Placer au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 150°C.
  5. Retirer le saumon du sac et le transférer dans un plat creux allant au four, versant la marinade du sac par dessus. Enfourner pendant 12-15 minutes. Retirer du four et découper le saumon grossièrement.
  6. Faire chauffer les tortillas dans une poêle pendant 10-20 secondes de chaque côté.
  7. Répartir le saumon dans les tortillas, ajouter la salsa mangue-avocat. Garnir avec de la coriandre fraîche et une pointe de crème fraîche.

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