Name: Tarte poires et bleu, avec une pâte aux noix
Cuisine: Végétarien
Ingredients: 190g de noix; 100g de farine; 1 pincée de sel; 60g de beurre doux, froid et coupé en dés; 2 cuil. à soupe de crème fraîche; 2 grosses poires, épépinées, coupées en deux puis en lamelles; 150g de bleu; Sel et poivre du moulin; 1 poignée de noix

Tarte poires et bleu, avec une pâte aux noix

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Auteur: Delphine Fortin
Nb. de personnes: 6 parts 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Végétarien

Une tarte automnale aux saveurs douces et réconfortantes, mêlant poires et bleu sur une délicieuse pâte à tarte aux noix.

Ingrédients

Scale

Pour la pâte aux noix :

190g de noix
100g de farine
1 pincée de sel
60g de beurre doux, froid et coupé en dés

Pour la garniture :

2 cuil. à soupe de crème fraîche
2 grosses poires, épépinées, coupées en deux puis en lamelles
150g de bleu
Sel et poivre du moulin
1 poignée de noix

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Instructions

Pour la pâte : placer les noix dans un robot mixeur et pulser plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajouter la farine, le sel, le beurre froid coupé en dés, et mixer jusqu’à ce que l’ensemble s’agglomère. Renfermer la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant une heure.
Garnir le fond d’un moule à tarte de 23 cm à bords amovibles avec la pâte, en faisant pression avec les doigts. Utiliser un verre à fond plat pour aplanir la surface. Placer au freezer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Pour la garniture : répartir la crème fraîche dans le fond du moule. Disposer les poires coupées en lamelles par dessus et parsemer de bleu. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 12-15 minutes. Retirer du four, ajouter les noix, et remettre à cuire pendant encore 5 à 7 minutes. Détacher les bords amovibles puis présenter la tarte entière, à servir avec un peu de salade verte.