Name: Thon Ahi au Sésame Grillé et tagliatelles de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 8 cuil. à soupe de sésame; 2 ou 2 filets de thon ahi (env. 150g); 2 cuil. à soupe d’huile végétale; 2 courgettes; 2 cuil. à café de gingembre moulue; 2 citrons verts (jus); 4 cuil. à soupe de sauce soja; 1 cuil. à soupe d’huile de sésame; 2 cuil. à soupe de miel; 2 cuil. à soupe d’eau; 1/2 cuil. à café de chili en poudre; 2 avocados bien mûrs; Sésame

Thon Ahi au Sésame Grillé et tagliatelles de courgettes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 sur 2 revues

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 5 mins
Temps Total: 20 mins
Nb. de personnes: 4 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Cuisine du monde

L’été est là, et cette semaine je vous emmène dans des destinations culinaires exotiques avec ce thon Ahi servi avec des tagliatelles de courgettes. Une recette relativement saine et pleine de fraîcheur, avec une légère pointe d’épices.

Ingrédients

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Pour le thon :

8 cuil. à soupe de sésame
2 ou 2 filets de thon ahi (env. 150g)
2 cuil. à soupe d’huile végétale

Pour les tagliatelles de courgettes :

2 courgettes
2 cuil. à café de gingembre moulue
2 citrons verts (jus)
4 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe d’eau
1/2 cuil. à café de chili en poudre

Pour servir :

2 avocados bien mûrs
Sésame

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Instructions

Pour le thon : verser les graines de sésame dans une assiette creuse. Absorber l’humidité des filets de thon avec une feuille de sopalin. Recouvrir le ou les filets de thon de graines de sésame sur toutes les faces de manière uniforme. Ajouter plus de graines de sésame si besoin.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, sans brûler. Placer le ou les filets de thon dans la poêle et saisir sur toutes les faces jusqu’à ce que les graines de sésame commencent à dorer (environ 1 minute sur chaque face).
Transférer le thon dans une assiette recouverte de papier sopalin, en enlevant l’excès d’huile. Trancher le ou les filets en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Pour les tagiatelles de courgettes : rincer et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Gratter l’intérieur des courgettes et en retirer les graines. À l’aide d’un spiralizer ou d’un économe, peler la courgette en formant des lanières fines dans le sens de la longueur.
Faire chauffer l’huile dans une large poêle à feu moyen. Jeter les tagliatelles de courgettes dans la poêle et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes (vous pouvez également servir les lanières de courgettes crues, cela fonctionne également très bien).
Pour la sauce : mélanger le gingembre, les citrons verts, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, l’eau et le chili en poudre. .
Égoutter les courgettes et assaisonner en prélevant un peu de sauce. Servir à l’assiette en déposant les tagliatelles de courgette dans le fond, en déposant les tranches de thon par dessus. Agrémenter de quelques tranches d’avocat, parsemer de graines de sésame grillées et servir avec un peu de sauce dans des petits bols individuels à côté de chaque assiette.