Name: Toasts vegan aux épinards et tofu fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Cuisine: Cuisine saine
Ingredients: 2 cuil. à soupe de tahini; 1/2 citron, jus; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 450g d’épinards; 5-6 champignons de Paris, coupés; 100g de tofu fumé, coupé en dés*; 1 gousse d’ail, émincé; Sel & poivre; 2 tranches de pain de campagne; 1 1/2 cuil. à soupe de pignons de pin, toastés; Paprika

Toasts vegan aux épinards et tofu fumé

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 3 mins
Temps Total: 13 mins
Nb. de personnes: 2 toasts 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Cuisine saine

Faciles et rapides à préparer, ces toasts vegan aux épinards et tofu fumé feront le bonheur des petites faims et envies de manger sainement sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

Scale

2 cuil. à soupe de tahini
1/2 citron, jus
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
450g d’épinards
5–6 champignons de Paris, coupés
100g de tofu fumé, coupé en dés*
1 gousse d’ail, émincé
Sel & poivre
2 tranches de pain de campagne
1 1/2 cuil. à soupe de pignons de pin, toastés
Paprika

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Dans un petit bol, mélanger ensemble le tahini et le jus de citron. Ajouter un peu d’eau pour désépaissir, au besoin. Réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, et une fois qu’elle est bien chaude, y jeter les épinards et champignons ensemble 1 à 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter le tofu fumé, l’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger. Transférer dans une assiette creuse et réserver.
Assembler les toasts : Garnir les tranches de pain de sauce au tahini, puis répartir le mélange de légumes et tofu sautés et parsemer de pignons de pin toastés. Ajouter un peu de paprika, un tour de poivre du moulin et servir immédiatement.

Notes

* Vous pouvez également fumer votre tofu vous-mêmes ou le faire mariner dans un mix d’épices de paprika avant de l’égoutter et bien le sécher.