Verrines à la crème de marrons

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 20 mins
Temps Total: 20 minutes
Nb. de personnes: 6-8 verrines 1x
Catégorie: Desserts
Type de Cuisine: Francais

Ces petites verrines à la crème de marrons feront un merveilleux dessert individuel aux allures de fêtes. Une idée toute simple et rapide qui épatera vos convives les plus gourmands.

Ingrédients

Scale

Pour la couche de biscuits :

150g de biscuits de type petits beurre*
50g de beurre, fondu

Pour la couche de mascarpone :

150g de mascarpone
15 cl de crème liquide épaisse, montée en chantilly
2 cuil. à soupe de sucre (optionnel)

Pour les marrons :

6 cuil. à café de crème de marrons
150g de brisures de châtaines ou marrons glacés

Pour la mousse à la crème de marrons :

200g de crème de marrons
10 cl de crème liquide épaisse, montée en chantilly
Quelques marrons entiers pour décorer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pour la couche de biscuits : réduire les biscuits en miettes en pulsant quelques instants dans un robot mixeur ou en les écrasant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement humide. Répartir dans le fond de 6 ou 8 verrines, selon la taille de celles-ci.
Pour le mélange mascarpone : monter en chantilly 15 cl de crème liquide épaisse à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer le sucre et continuer de battre quelques instants. Incorporer délicatement à la mascarpone en remuant avec une maryse. Répartir le mélange dans les ramequins. Pour une finition plus propre, utiliser une poche à douille pour garnir les verrines.
Pour la couche de marrons : répartir quelques noix de crème de marrons dans chaque verrine (environ une cuillère à café par verrine, répartie en deux ou trois « noix »), puis ajouter les brisures de marrons ou éventuellement de marrons glacés.
Pour la mousse à la crème de marrons : fouetter les 10 cl de crème liquide en chantilly et les incorporer délicatement à la crème de marrons. Transférer le mélange dans une poche à douille et répartir dans les verrines en ajoutant un marron glacé sur le dessus. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Notes

* Utilisez des biscuits natures pas trop sucrées de type petits beurre, Digestive/Graham crackers ou bien pour les plus gourmands choisissez Speculoos. En version tiramisu, vous pouvez aussi opter pour des biscuits à la cuillère ou des boudoirs que vous pouvez imbiber de rhum !