Yaourt glacé aux fruits rouges (frozen yogurt)

Le yaourt glacé aux fruits rouges, que l’on appelle aussi « frozen yogurt », c’est 5 minutes de préparation pour une glace maison saine, gourmande et rafraîchissante. Le tout, avec un équipement minimal (pas besoin de machine à glace). Petits et grands l’adorent (y compris bébés).

Après toutes ces années, je me suis enfin essayée au yaourt glacé. Le temps a été incroyablement chaud à Vancouver ces dernières semaines et les glaces ont fait leur apparition en force par ici. La parfaite excuse, évidemment !

Bien sûr, manger des glaces tous les jours n’est pas très raisonnable (trop de sucre, etc., etc.), et c’est pour cela que de temps à autres le frozen yogurt s’offre à nous. Une petite douceur à déguster pour se rafraîchir sans jamais culpabiliser. Pas de sucre dans la recette, juste des fruits et du yaourt, c’est aussi simple que ça. Ma fille de un an en est fan !

Yaourt glacé : 2 ingrédients seulement

Oui, avec juste 2 ingrédients, vous obtenez un yaourt glacé réalisé en 5 minutes montre en main. Voici ce qu’il vous faut pour le préparer :

• Des fruits surgelés. J’ai ici opté pour un mélange de mûres et de fraises.
• Yaourt. Utilisez-le nature et de préférence non allégé. J’utilise du yaourt grec mais du yaourt traditionnel fonctionne aussi.

À ces ingrédients de base, vous pouvez ajouter quelques parfums en extra (voir plus bas ma section dédiée à toutes les variations autour du yaourt glacé).

Comment réaliser du yaourt glacé ?

C’est tellement simple, vous n’en reviendrez pas vous-même. Tout ce qu’il vous faut, c’est un bon blender ou robot mixeur. Placez tout simplement tous les ingrédients de la recette dans le blender et mixez à puissance maximale pendant un minimum de 5 minutes (c’est le temps requis pour obtenir un yaourt glacé bien crémeux). Une fois que votre préparation est prête, placez-la dans une boîte hermétique allant au congélateur et laissez-la se figer au congélateur pendant une heure ou plus si besoin.

FAQ

• Puis-je utiliser des fruits frais ? Malheureusement non. Afin d’obtenir une texture bien crémeuse, le tout sans machine à glace, les fruits surgelés mixés au yaourt sont ce qui fonctionne le mieux. En revanche, il est parfaitement possible de congeler des fruits frais et de les utiliser pour réaliser un yaourt glacé.
• Au sujet du blender/robot mixeur. Je recommande l’utilisation d’un blender assez puissant car il s’agit ici de mixer des fruits sugelés.
• Puis-je doubler les proportions ? Oui et non. Disons qu’en théorie oui, sans problème, mais en réalité il vous faudra vous assurer au préalable que votre blender est suffisamment grand et solide pour mixer une grande quantité d’ingrédients surgelés. En revanche il est parfaitement possible de diviser la recette en deux sans aucun souci.
• Mon yaourt glacé est trop dur. Lorsque vous congelez le yaourt glacé, pensez à le sortir au moins 10 bonnes minutes avant de servir ou il sera trop dur et impossible à servir. Utilisez ensuite une cuillère à glace passée sous l’eau chaude pour réaliser de jolies boules de yaourt glacé.

Autres saveurs possibles pour un yaourt glacé

Maintenant que vous connaissez le principe du yaourt glacé, vous verrez qu’il existe de très nombreuses variations possibles. On peut ainsi utiliser tous les fruits surgelés auxquels on peut penser. Afin de vous donner un peu d’inspiration, voici quelques idées de yaourt glacé avec soit un ingrédient, soit une combinaison de saveurs. Amusez-vous bien !

• Yaourt glacé avec une saveur : mangues, bananes, ananas, fraises, framboises, mûres, cerises, myrtilles, pêches.
• Avec plusieurs saveurs : testez le combo mangue-ananas-noix de coco, ou bien encore un mélange de fruits rouges avec des bananes.
• Autres petits plus : vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert ou de citron (et même de jus de citron si vous le souhaitez), de l’extrait de vanille ou mieux des graines extraites d’une gousse de vanille, ou bien pourquoi pas une cuillérée à soupe de beurre de cacahuète, d’amande ou noix de cajou pour les plus gourmands.

Et si on transformait le yaourt glacé en…

1. Un smoothie! Oui, c’est possible. Sortez votre yaourt glacé du congélateur, placez-le toute une nuit au frigo, et voilà que le lendemain matin vous aurez un délicieux smoothie aux fruits rouges pour le petit déjeuner. Testé et approuvé !
2. Mini-tartelettes healthy. Au lieu de verser votre yaourt glacé dans un grand récipient hermétique, préparez des mini tartelettes healthy en utilisant cette recette de base de tarte vegan, puis versez le yaourt glacé par-dessus. Congelez le tout, et lorsqu’une petite faim fait son apparition, sortez vos jolies mini tartelettes au yaourt glacé !

Pour les amoureux de glaces, testez aussi :

• Glace marbrée myrtille et purée d’amande (sans sorbetière)
• Glace maison facile au caramel au beurre salé et cacahuètes grillées (sans sorbetière)

Autres idées avec des fruits rouges :

• Cocktail de Vouvray à la lavande et crème de mûres
• Apple pie aux mûres
• Smoothie aux mûres et graines de chia

Yaourt glacé aux fruits rouges (frozen yogurt)

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 5 mins
• Temps Total: 5 minutes
• Nb. de personnes: 1L de glace 1x
• Catégorie: Desserts

Le yaourt glacé aux fruits rouges, que l’on appelle aussi « frozen yogurt », c’est 5 minutes de préparation pour une glace maison saine, gourmande et rafraîchissante.

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Ingrédients

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• 450g de fraises surgelées
• 450g de mûres surgelées
• 180g de yaourt grec, nature*
• 1–2 cuil. à soupe de miel, sirop d’agave ou d’érable (facultatif)**

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Instructions

1. Dans le pichet d’un blender (ou le bol d’un robot mixeur), mixer les fruits rouges surgelés avec le yaourt et le miel (si utilisation). Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture bien crémeuse, soit exactement 5 minutes (pas moins).
2. Servir le yaourt glacé immédiatement ou bien transférer dans un bac congélation hermétique et congeler sans plus attendre. Au moment de servir, sortir le yaourt glacé 10 minutes avant ou bien il sera trop dur à servir.

Notes

* Je recommande l’utilisation de yaourt grec entier (non allégé), c’est la clé d’un yaourt glacé bien crémeux.

** Selon vos goûts personnels, il est parfaitement possible de sucrer ou ne pas sucrer votre yaourt glacé. Vous pouvez également y ajouter un peu de jus de citron (une cuillérée à soupe), du zeste de citron ou de citron vert, ou bien encore incorporer un peu d’extrait de vanille ou mieux encore de graines extraites d’une gousse de vanille.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Yaourt glacé aux fruits rouges (frozen yogurt), merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !