This melt-in-your-mouth sweet potato gratin will amaze your taste buds. Slightly spicy, sweet, with a fresh touch of lime. It’s love at first bite.
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New culinary challenge for me today as I’m taking part in the Foodista Challenge organized by food blogger Goulucieusement. The idea? Create an American recipe with an orange ingredient. Since everyone is totally obsessed with pumpkins, I went for another seasonal produce: sweet potatoes.
I looooove sweet potatoes. I find them sweet, comforting and so soft too. Also, did you know they are actually on the healthy side too? Really there is no reason not to love them.
Among all the sweet potato recipes, there is one I love more than anyone else: this sweet potato gratin. I found it a while ago in a Swedish cookbook, tried it, and it since became my go-to sweet potato recipe when they are in season.
So what’s in this sweet potato gratin?
- Sweet potatoes (obviously!)
- Peanut butter
- Chili
- Lime juice
I usually go for chunky peanut butter rather than smooth peanut butter as I like the extra crunchiness, but it is really up to you to go for your favorite one. Whatever you decide, make sure it is unsweetened. Because it’s a savory dish, you don’t want and don’t need any sugar in this recipe, unlike a sweet potato casserole.
You can serve this gratin as a side dish or like me as a main vegetarian dish. If so, there are several sides you can serve with your gratin: fresh cilantro, goat cheese sprinkled on top, avocados, salad… and extra fresh limes to squeeze over the gratin!
Note that I layered the sweet potatoes in a fancy way on the photos but you could simply lay them flat in the dish. It may be less beautiful but the taste will be no different!
For a vegan version:
Simply replace the cream with soy cream or any other dairy substitute you would use in a quiche or a gratin. This recipe is very forgiving and can easily adapt, so feel free to explore the possibilities.
Naturally gluten-free, it’s also a great meal idea if you happen to be gluten intolerant or simply want to reduce your gluten consumption on a regular basis.
The result: a sweet and sour dish, bursting with comforting flavors and a hint of spice. Perfect for those chilly days out there.
PrintSpicy Sweet Potato & Peanut Butter Gratin
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 50 mins
- Total Time: 1 hour 15 mins
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Plant-based
- Cuisine: American
This melt-in-your-mouth sweet potato gratin will amaze your taste buds. Slightly spicy, sweet, with a fresh touch of lime. It’s love at first bite.
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Ingredients
- 2.2 lbs (1 kg) sweet potato, peeled and sliced into 0.5 inch thick
- 3 Tablespoons (45g) vegetable oil, neutral in taste
- 1 small chilli pepper, seeded and finely chopped
- 3 garlic cloves, minced
- 1 cup (240ml) whipped cream
- Sea salt & freshly ground pepper
- 1/2 cup + 1 Tablespoon (135g) crunchy peanut butter
- 1 lime, finely grated + 2 Tablespoons fresh juice
Instructions
- Preheat the oven to 370°F (190)C) and grease a gratin pan. Blend the sweet potatoes in a large bowl and with 2 Tablespoons of oil, chilli, garlic, cream and season with salt and pepper.
- In a medium-sized bowl, blend the crunchy peanut butter with the remaining oil, lime zest and juice.
- Add half the sweet potato in a layer in the dish, then sprinkle the peanut butter mixture on top. Cover with the second half of sweet potatoes and pour the remaining cream from the dish.
- Cover the gratin pan with foil and bake in the oven for about 20 minutes, then remove foil. Bake again for 30 minutes more until the sweet potatoes are soft and the surface slightly browned and crisped. For extra crispness, you can finish under the grill for a few minutes, but keep a close eye so it doesn’t burn. Serve with a salad to balance the sweetness of the gratin.
Did you make this recipe?
Lastly, if you make this Spicy Sweet Potato & Peanut Butter Gratin, be sure to leave a comment and give this recipe a rating, letting me know how you liked it. And of course, don’t forget to tag me on Instagram! Thank you and enjoy!
Note: the original photos have been updated on February 2019.
Sharon@Blue Willow House
I love sweet potatoes and this recipe sounds divine. Thanks for sharing at the Southern Special.
Delphine Fortin
Sweet potatoes are among my favorite fall ingredients too. And they are so good in this very easy recipe with peanut butter. It’s sad that the pictures don’t tell more about this divine taste! 🙂
Marion
Que des ingrédients que j’apprécie séparement donc réunis dans un seul plat ça doit juste être succulent !
Delphine Fortin
Oui, une combinaison de saveurs à laquelle on n’aurait pas forcément pensé spontanément mais qui fondent en bouche et constituent un plat à la fois original et savoureux. Merci d’être passée par ici, Marion !
Sorawel
Challenge réussi! Ça a l air super bon! Bravo
Delphine Fortin
Ravie qu’il te plaise. Merci beaucoup !
Mo
euh mon Dieu comment j ai pu rater ca !!! ca a l air absolument extraordinaire ! je vais tester ca au plus vite ! c est un dessert ou ca passe en plat?
Delphine Fortin
Oh, comme ca fait plaisir de te revoir par ici, Mo !!! 😀 Ravie que ce gratin te plaise. On l’a dégusté avec Andreas et Christine il y a quelques temps (avant de le refaire in certain nombre de fois!) et c’était parfait avec une salade verte. Une recette super simple parfaite pour un dîner de Thanksgiving !
Calinhorely
Ton gratin a l’air délicieux !
Je ne suis pas une inconditionnelle du beurre de cacahuète, mais cuit et dans une préparation, j’aime bien.
Delphine Fortin
Merci beaucoup ! Si ca peut te rassurer, je n’étais pas une inconditionnelle du beurre de cacahuète moi même il n’y a pas si longtemps. Le secret est de savoir l’incorporer savamment dans une recette pour trouver le juste équilibre avec les autres ingrédients. Avec les patates douces en gratin, c’est tellement fondant ! 🙂
Patricia @ Grab a Plate
This sounds like a great combination of flavors! I never would have thought to combine them. Looks great!
Delphine Fortin
Thanks for your sweet words, Patricia! You are right, sweet potato and peanut butter are an amazing combo. A must try!
ScrapPacking
Oh que c’est appétissant ! Merci pour la recette 🙂
Delphine Fortin
Et c’est encore plus gourmand en vrai, c’est dire ! 😉
Marine en cuisine
Mmmmmmm je n’ai jamais tenté la patate douce au four mais alors là, je suis convaincue ! Je vais essayer !!
Delphine Fortin
Hello Marine ! Tu ne seras pas décue, ce gratin est super facile à réaliser et fait des ravages à tous les coups. Le parfait plat de saison pour moi 🙂 Bonne journée !
Jenny (Girly&Delicious)
Bravo pour ta participations, c’est vraiment très tentant !!! Des saveurs qui me plaisent ^^
Delphine Fortin
Merci Jenny! Oui, ce gratin est terriblement gourmand, ne nous le cachons pas, il est si bon de se faire plaisir 😉
Natly
J’adore ce gratin. Généralement, il se sert en accompagnement d’une viande ?
Je met ta recette en favoris car je vais me laisser tenter 🙂
Delphine Fortin
Pour ma part je fais ce gratin comme plat unique végétarien du soir, accompagné d’une salade verte. Mais si tu souhaites l’accompagner d’une viande, je choisirais sans doute le poulet ou une autre viande blanche… Laisse toi tenter, cette gourmandise fait des ravages !
Jülide
c’est marrant la cacahuète me fait penser à la cuisine africaine où elle est bien présente!
sinon j’aime beaucoup la couleur de ton gratin ça met bien en appétit et… j’ai envie d’un mafé du coup mdr
bonne fin de we!
Joanne T Ferguson
G’day I am so craving some of this right now!
Cheers! Joanne
Delphine Fortin
Hi Joanne! You should definitely give it a try then, this gratin is super easy and tastes like heaven, seriously!
Nath – Pourquoi je grossis
Ah oui!!!! La patate douce en gratin je connais mais ta version me tente aussi beaucoup beaucoup!!!
Avec du piment, il faut dire que tu sais me parler! 😀
Bisous Del :*
Delphine Fortin
Merci beaucoup, Nath! Oui cette version est une vraie explosion de saveurs en bouche. Un gratin tout doux aux saveurs savemment nuancées. Bref, un vrai régal ! 🙂
La Cuisine de Lillie
Original comme recette :p Le mariage des saveurs est savoureusement étonnant! Bravo pour ta participation à la Foodista Challenge
Delphine Fortin
J’ai su apprivoiser les patates douces pour les mettre dans ce gratin 😉 Une recette originale comme tu dis et absolument fondante et délicieuse. Tous mes invités en redemandent à chaque fois que je le fais !
Adeline
Hummm la patate douce, c’est trop bon!L’association de tous les ingrédients est audacieuse et j’adore ça!Ça donne envie 🙂
Delphine Fortin
Oui la patate douce n’est pas assez connue en France, il faut lui rendre honneur comme il se doit. Avec cette recette, c’est une très belle entrée en la matière. Une combinaison d’ingrédients certes audacieuse mais qui est agréablement surprenante en bouche !
Goulucieusement
Holala, ça doit être troooooop bon ça !! J’avais hâte de découvrir la recette “originale” dont tu m’avais parlé, et bien je ne suis pas déçue !!
Merci pour cette très belle participation !
Lucie.
Delphine Fortin
Et oui, la voici la fameuse recette un peu plus originale pour un goûter américain du fait de son caractère sucré-salé. Une recette qu’il ne faut toutefois pas manquer de découvrir ! Merci Lucie d’avoir organisé ce beau challenge, nous nous sommes tous beaucoup amusés !
Jenna
J’adore la patate douc, je suis pas fan de beurre de cacahuètes mais je suis courieusse de gouter ensemble.
Bisous Del
Delphine Fortin
Comme je te le disais en commentaire sur FB, tu peux essayer cette recette en toute confiance. Au lieu d’être un peu lourd, le beurre de cacahuète est parfaitement crémeux avec un peu de “crunchy” en bouche, et l’association avec la patate douce est savemment nuancée par la recette par le citron vert et le piment. Une recette qui fait des heureux à tous les coups ! 🙂
Popote et Nature
super, j’adore le beurre de cacahuète surtout le crunchy mais ma famille n’aime pas ça alors va falloir que j’attende qu’ils ne soient pas là pour m’en faire une petite part toute seule !
Delphine Fortin
Aha, bonne idée que de se réserver le plat pour soi toute seule 😉 Mais même si ta famille n’aime pas trop le beurre de cacahuète (ce qui était aussi mon cas il n’y a encore pas si longtemps), ils pourraient bien se réconcilier définitivement avec grâce à cette recette. Ce gratin est une pure merveille en bouche !
Stéphanie
J’adore ta participation Del! Tout en sobriété et cela à l’air d’être un délice… Merci beaucoup pour cette recette que je mets de côté !! Gros bisous!!
ps: i love ur pictures
Delphine Fortin
Oh merci beaucoup Stéphanie, je suis toujours émerveillée par tes photos donc le compliment me va droit au coeur 🙂 Ce gratin patate douce et beurre de cacahuète constituent un plat 100% américain qui émerveillera les papilles de tes convives. Une recette facile, fondante et délicieuse !
sotis
hummmmce gratin doit etre délicieux!!! bisous
Delphine Fortin
Je confirme, il l’est. Et même un peu plus encore 😉 Un plat 100% américain tout doux qui fera des heureux !